O termo “micro cervejaria” originou-se no Reino Unido no final da década de 1970

Para descrever a nova geração de pequenas cervejarias que se
concentravam na produção de cerveja de barril tradicional independentemente
das principais cervejarias ou redes de pubs. Em 1972, Martin Sykes estabeleceu
a Selby Brewery como a primeira nova cervejaria independente em 50 anos. “Eu
previ o renascimento da cerveja real e entrei cedo”, disse. Outro exemplo inicial
foi a Litchborough Brewery fundada por Bill Urquhart em 1974. Juntamente com
a fabricação de cerveja comercial, cursos de treinamento e aprendizado foram
oferecidos por Litchborough, com muitos dos primeiros pioneiros do movimento
do Reino Unido passando por seus cursos antes de estabelecer suas próprias
cervejarias.
https://www.clubedomalte.com.br/cervejas-populares/cerveja-stella-artois
Antes do desenvolvimento de grandes cervejarias comerciais no Reino Unido, a
cerveja teria sido fabricada nas instalações de onde era vendida. Alewives
colocavam uma placa – uma vara de lúpulo ou uma varinha de cerveja – para
mostrar quando a cerveja estava pronta. As autoridades medievais estavam
mais interessadas em garantir a qualidade e a força adequadas da cerveja do
que em desencorajar o consumo. Gradualmente, os homens se envolveram na
fabricação de cerveja e se organizaram em guildas como a Brewers Guild em
Londres de 1342 e a Edinburgh Society of Brewers em 1598; à medida que a
fabricação de cerveja se tornou mais organizada e confiável, muitas pousadas e
tavernas pararam de fabricar cerveja para si mesmas e compraram cerveja
dessas primeiras cervejarias comerciais.

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